Konfekt und Pralinen

Konfekt & Pralinen – feine Handwerkskunst in jeder Variation
Hier findest du alles, was das Herz von Liebhabern klassischer Confiserie höherschlagen lässt: Trüffel, Nougat, Marzipan und ausgewählte Wiener Spezialitäten.

 

Trüffel – auch Frischrahmtrüffel genannt – haben übrigens nichts mit Pilzen zu tun. Es handelt sich um handgefertigte Pralinen, bei denen eine zartschmelzende Ganache aus Schokolade und frischer Rahmcreme in eine Schokoladenhohlkugel gefüllt wird. Verfeinert mit edlen Zutaten wie Erdbeere, Champagner oder Karamell entsteht eine besonders cremige, aber angenehm leichte Füllung. Je nach Sorte sind die Trüffel mit Alkohol, mit nur minimalem Alkoholgehalt zur Konservierung – oder völlig alkoholfrei.

 

Nougat ist eine traditionsreiche Spezialität, die um 1800 in Norditalien entstand. Ursprünglich wurde die Schokoladenmasse mit gerösteten piemontesischen Haselnüssen gestreckt, da Kakao knapp war – so entstand die Basis für das berühmte Gianduja. Nougat enthält in seiner reinen Form keine Milch, weshalb viele unserer Nougatspezialitäten – wie z. B. Fiat, Tartufo nero oder unser Schichtnougat – auch für die vegane Ernährung geeignet sind.

 

Marzipan besteht klassisch aus Mandeln, Zucker und Rosenwasser. Je geringer der Zuckeranteil, desto hochwertiger das Produkt – ein Unterschied, den man schmeckt. Persipan hingegen wird aus Aprikosen- oder Pistazienkernen hergestellt und gilt in der feinen Chocolaterie als weniger edel.

 

Wiener Spezialitäten runden unser Sortiment ab: von traditionellen Pastillen über Schokobananen und Ananascreme bis hin zu Klassikern aus dem Wiener Zuckerlgeschäft wie Milch- oder Bittermandeln, Gelees und fein dragierten Köstlichkeiten.

 

Hier findest du unser gesamtes Sortiment an Konfekt und Pralinen – wähle nach deinem Geschmack oder nutze den Filter, um gezielt zu entdecken.